Epidemiyolojik çalışmalar düzenli çay
içen toplumlarda osteoporoz, kanser ,kalp ve dolaşım
hastalıklarının
daha az raslandığını gösteriyor.
Çayın sağlığımıza olan bu olumlu etkisinin
sebebi şimdiye kadar pek iyi anlaşılamamıştı. Şimdi ilk kez Bremen Jacobs
Üniversitesinden araştırmacılar, çay içerisinde bulunan belirli maddelerin,
insan DNA'sı ile moleküler etkileşim içerisinde olduğunu buldular.
Yapılan analizler çay içerisinde bulunan
iki değişik Polyphenole'in(Tee- Polyphenole/(Çay-Polifenoller)
kromozomlar üzerinde bulunan telomerlere bağlanarak o bölgenin
istikrarlı bir şekilde bozulmadan kalmasını sağladığını gösterdi..
Bu Polifenollerden biri;
yeşil çayda bulunan Theaflavin digallat diğeri siyah çayda
bulunan Epigallocatechin gallatedir. Çayda bolca bulunan
ve antioksidan etkisi yüksek olan bu iki madde kuru çayın
% 70 ni teşkil etmektedir.
Tee-Polyphenole nasıl çalisiyor?
Hücrede bulunan telomeraz adındaki
enzim, hücrenin her bölünmesinde telomeri bir parça kısaltır. Telomerin
uzunluğu kritik bir alt sınıra ulaştığında ise hücre artık bölünmez ve
ölür. Aslında ihtiyarlık denilen süreçte olan da budur (Kişi
yaşlandıkca telomerlerin boyu kısalalır).
Çayda bulunan Çay-Polifenoller telomer'lere
bağlanarak bu süreci yavaşlatıyor. Drosophila (bir tür sinek) ile
yapılan laboratuvar deneyleri, Çay-Polifenoli verilen
Drosophila´ların ortalama ömürünün % 20 arttığını göstermiştir. İnsan DNA'sı
ile in-Vitro(tüp içerisinde) tekniği kullanılarak yapılan
deneylerde de, Çay-Polifenolünün pozitif etkisi görülmüştür.
Telomerler hakkında ek bilgi:
Telomerlerin uç kısmında yaklaşık 2000
defa tekrarlanan bir nükleotid dizisi bulunur. Bu dizi „TTAGGG“ dır. İnsan
hücreleri, kendini kopyalayarak yenilerler. Her kopyalama esnasında telomerler
bir miktar kısalır. Telomerler yılda yaklaşık olarak 31 harf kısalır,
insanların yıllar geçtikce yaşlanmasının sebebi, „TTAGGG” dizisinin
gittikçe azalmasıdır.
Bu kısalmayı çevresel faktörlerde
hızlandırabilir. Örneğin, soluduğumuz kötü hava veya sigara içmek gibi akciğer
hücrelerini doğrudan etkileyen olumsuz faktörler, hücrelerinin tahribatına
sebeb olmaktadır. Tahrip olan hücreler, kendini zamanından önce kopyalayarak
yenilemeye çalışırlar, işte bu zamanından önce yenilenmeler, telomerin
normalden daha çabuk kısalmasına sebep olur. Sigara içen veya kötü havayı
soluyan kişilerin yaşına göre ihtiyar görünmesinin sebebi, bu
telomerlerin zamanından önce kısalmasıdır.
Mehmet Saltürk
++++++++++++++++++++++++++
Dipl. Biologe Mehmet Saltürk
Institute for GeneticsUniversity of Cologne
++++++++++++++++++++++++++
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder